Carciofi Siciliani alla Mentuccia in Olio Extra vergine d’Oliva – 280 g (Sgoc. 170g)

Descrizione

I carciofi sono piante erbacee tipiche del bacino del Mediterraneo (in Italia, si collocano prevalentemente al Centro-Sud) e  appartengono alla famiglia delle Asteraceae.
I carciofi sono ortaggi di cui si consumano prevalentemente le infiorescenze (capolini immaturi, quindi raccolti prima che sboccino i loro fiori) ed i rispettivi gambi.
I carciofi sono alimenti vegetali ma, a differenza delle altre verdure, contengono una quantità maggiore di proteine rispetto ai carboidrati; sono inoltre alimenti con un alto contenuto di fibra e con un indice glicemico molto basso.

I carciofini sott’olio sono una ricetta della tradizione siciliana.
Le conserve si preparano quando i carciofi sono di stagione. La raccolta avviene a partire da fine novembre fino ad aprile.
I carciofini sott’olio sono un ottimo contorno per i nostri pranzi o per le cene estive. Possono essere aggiunti a un’insalata o consumati da soli per un antipasto buonissimo , oppure ancora usati per farcire panini e focacce

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